2 In One: Nastar Doggy Character dan Nastar Burger Anti Gagal

Nastar adalah salah satu kue kering paling favorit yang banyak disajikan pada saat momen special. Pada hari raya Idul Fitri alias lebaran, kita banyak menemukan sajian nastar dimana-mana. Biasanya, bentuk nastar berupa bulatan-bulatan yang diisi selai nanas di dalamnya. Nah kali ini The Hasan Video memberikan resep nastar super enak yang lumer di mulut dan yang terpenting ANTI GAGAL. Yang harus dicatat: ikuti takaran resep sesuai dengan panduannya ya, dijamin hasilnya renyah dan lumer di mulut. Cara membuatnya pun tidak sulit, karena tanpa di mikser tinggal dicampur dan diuleni saja. Cocok buat para pemula yang baru belajar masak ataupun baking.

Selain rasanya yang super enak, nastar kali ini kami sajikan dalam bentuk yang unik lho. Ada dua varian bentuk nastar yang akan kami tampilkan dalam video ini. Yaitu: nastar doggy character dan nastar burger. Keduanya gak perlu pake cetakan lho. Yang penting butuh kreativitas. Dua-duanya juga mempunyai rasa dan sensasi tersendiri. Nastar Doggy character yang diolah dari resep nastar classic   dihias dengan   choco crunch, choco chips dan meises mempunyai paduan rasa yang lembut dan renyah. Selain itu isian selai nanasnya juga semakin membuat cita rasa yang istimewa. Super enak pokoknya!

Begitu juga dengan nastrar Burger. Isian nastarnya tidak hanya selai nanas, tapi juga ada potongan manisan buah yang krenyes dan segar. Sehingga menciptakan rasa nastar yang berbeda.

Satu lagi rahasia nastar enak yang kami sajikan disini adalah penggunaan kuning telur rebus dan parutan keju cheddar. Sehingga, nastar benar-benar renyah, namun juga lumer dan lembut di mulut.

RESEP NASTAR BURGER DAN DOGGY CAHARACTER ANTI GAGAL

1 resep bisa dibikin banyak varian bentuk nastar bund, dan kali ini saya akan membagikan dua varian nastar...

Bahan-bahan Nastar

250 gr Margarin
250 gr butter
100 gr gula halus (kira-kira 6 sdm)
4 butir kuning telur mentah dan 1 sampai dua butir kuning telur rebus (telur rebusnya jangan diskip ya Bund, karena ini yang bikin nastar jadi lumer dan lembuuut banget. Jadi kalau mau irit, boleh kog pake 1 kuning telur rebusnya).
650 gr Tepung terigu
50 g Maizena (sekitar 4 sdm)
4 sdm susu bubuk
1 sdt vanilli
Keju cheddar parut 50 gram
Selai nanas secukupnya

TOPPING UNTUK NASTAR BURGER

Manisan Buah kering (aku pake merek SOCADE SUPER yg harga seribuan bund)
Wijen
Selai nanas (isian)
Kuning telur untuk olesan (aku pake 1 kuning telur+ 1 sdt minyak goreng + 1 sdt air + dan sedikit pewarna kuning tua biar cantik juga 1 sdt madu)
TOPPING UNTUK DOGGY CHARACTER:
Selai nanas (isian)
Choco chip
Choco crunch
meises

Baris dulu sebelum masuk oven hhehehehe

Cara Membuat Nastar

1. Kocok sebentar mentega, butter, gula dan telur sampai rata saja dengan spatula, whisker, balloon whisker atau kocokan telur yang terpenting bukan mikser ya bund.
2. Masukkan terigu dan susu bubuk, juga keju dan vanilli. aduk perlahan hingga rata. Setelah itu masukkan adonan ke wadah atau plastic baru ambil sedikit demi sedikit saat mau dibentuk. Dengan cara ini adanonan nastar akan terjaga kelembapannya sehingga nastar tidak keras dan mudah dibentuk.
3. Untuk bikin nastar model DOGGY Character: Ambil sedikit adonan bentuk bulat isi dengan selai nanas bulatkan kembali hias dengan koko crunch uhtuk telinga meises untuk mata dan choco chip untuk hidung.
4. Untuk model burger: ambil sedikit adonan nastar lalu bulatkan setelah itu belah dengan pisau ditengah2nya tapi jangan sampai lepas. Setelah itu masukan selai nanas dan pinggirnya ditaburi manisan buah kering. Lalu tutup kembali. Bagian pinggirnya dibikin guratan dengan pisau agar terlihat mirip dengan burger.
5. Tata di atas loyang Oven dengan suhu 140° c selama kurang lebih 30 menit keluar kan dari oven biarkan dingin. Untuk nastar burger setelah 20 menit kelurakan dari Loyang lalu olesi dengan kuning telur. Panggang di oven lagi sampai kuning keemasan. Masukan ke dalam toples. SATU RESEP jadi 5 toples bund.

Semoga bisa jelas ya bund.. kalau mau jelas lagi boleh ditonton videonya bund, sudah aku bikinin biar g ribet kalau njelasin pake tulisan masih bikin bingung.
Ini video pembuatannya: 

Semoga bermanfaat..

Jangan lupa tonton juga video kami seputar masakan di list berikut ini

Membuat Pindang Telur Motif Polkadot dan Motif Hati 

Pindang Telur Motif Marmer dan Pindang Telur Motif Daun 

Puding Semangka Pake Cetakan Mangkok 

Es Krim Ubi Super Lembut Menyehatkan | Es Krim AntiGagal  

Sajian Dessert Simple Tanpa Oven: No-Bake Oreo Cake  

Rahasia Brownies Kukus Super Nyoklat

Resep Kentang Kering Praktis Feat Kentang Mustofa  

Tips Memeram Alpukat Agar Cepat Matang Sempurna 

Tips Menggoreng Ayam atau Ayam Renyah dan Garing 

Camilan Praktis Yang Romantis : Rose Apple Roll 

Puding Telor Anti Gagal 

Channel Bag Cake Tutorial 

Es Krim Pot Cacing Ft Es Krim Pot Bebatuan 

Resep Jelly Cacing Anti Gagal 

NO TOOL Fondant Icing Tutorial For Tart #2 

Crispy Beef Steak Anti Gagal ala Didowardah #1 

Tutorial Membuat Fondant ANTI GAGAL 

Salam

Didowardah (IG: didowardah)

Gabung yuk FP Dapur Didowardah atau IG: didowardah

Cara Membuat Kue Kering Nastar Renyah Dari Kuning Telur Rebus

Resep Nastar Renyah

 

Cara Membuat Kue Kering Nastar - Wah... Lebaran tidak terasa tinggal menghitung hari, biasanya menjelang Lebaran jika di kampung saya sudah sibuk di dapur seharian mulai membuat kue-kue Lebaran. Berhubung Lebaran kali ini baru akan pulang satu hari menjelang perayaan, akhirnya saya hanya bisa membayangkan Bunda yang sendirian sibuk mempersiapkan Lebaran. Jadi ingat kue favorite keluarga, Nastar topping Choco Chip yang lebih maknyus dan beda, karena saat membuat adonan kami menggunakan kuning telur rebus. Yupz.. meskipun sedikit boros, karena setiap adonan dibutuhkan lima kuning telur (2 kuning telur mentah, 3 kuning telur rebus), toh sepadan dengan rasanya yang tentunya berbeda dengan yang beli instan toplesan.

Sayangnya saya hanya punya resep berdasarkan ingatan (hiks buku catatan resep saya di rumah). Tetapi pengalaman selama 4-5 tahun berturut-turut selalu menjajal resep ini disetiap Lebaran, membuat saya tidak lupa satu persatu ingredient-nya. Berikut cara membuat kue Nastar renyah berbahan kuning telur Rebus ala Didowardah :) 


Semoga bisa dijajal sendiri di dapur anda ^^

Kue Nastar dengan taburan biji wijen dan choco Chips ala didowardah

Bahan Resep Kue Nastar

• 250 gram mentega (biasanya saya menggunakan 150 gram mentega dan sisanya  yang 100 gram saya ganti dengan margarine)
• 90 gram gula halus (jangan gula kasar ya) :)
• 3 butir kuning telur rebus dan 2 butir lainnya kuning telur mentah
• 50 gram keju parut (bisa diganti dengan 50 gram susu bubuk)
• 350 gram tepung terigu protein rendah (biasanya saya pakai tepung Bogasari Kunci Biru)
• Satu sachet bubuk Vanili 

Bahan Olesan Kue Nastar

• 2 butir kuning telur (bisa ditambahkan sedikit madu) 
• Hiasan bisa Biji wijen secukupnya, cengkeh, Choco Chip ataupun Keju parut

Bahan Selai Nanas

• 2 buah nanas ukuran sedang, sebaiknya di parut bukan di blender sehingga teksturnya lebih berserat 
• 200 gram gula pasir
• 2 batang kayu manis
• 2-3 biji cengkeh

Cara Membuat Selai

Masak nanas parut, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket, masukkan gula pasir. Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk. Dinginkan selai dan bentuk bulat-bulat sesuai keinginan. Jika selai terlalu lengket masukkan ke dalam lemari es hingga agak keras 

Cara Membuat Kulit Nastar

Campur semua bahan kulit nastar, uleni hingga lembut. Gunakan spatula saat mencampur bahan untuk hasil yang lebih bagus karena panas tubuh kita akan membuat butter/mentega menjadi mencair. Terlalu sering menyentuh adonan nastar saat proses mencetaknya akan membuat kue menjadi keras

Kue Nastar dengan topping butir cengkeh

Setelah adonan tercampur rata, bungkusdengan plastik wrap dan istirahatkan adonan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit hingga1 jam. Jika tidak ada kulkas, kita bisa langsung mencetaknya dengan menjauhkan adonan dari tempat yang panas (misal didekat oven atau kompor), karena adonan yang disimpan dalam suhu panas akan merusak tekstur kue nantinya.

Untuk mencetak kue nastar, sebaiknya dibentuk bulatan dulu agar ukuran nastar bisa seragam. Setelah membentuk bulatan, kita pipihkan dan masukan bulatan nanas, tutup adonan dan bentuk serupa bola. Tata kue diatas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi dengan kertas minyak. Beri jarak antar kue, jangan terlalu berdekatan.

Chocho Chip dari Leonidas yang nendang buat topping Nastar

Panggang di oven yang telah dipanaskan + 20 menit sebelumnya selama + 20 menit atau 3/4 matang. Set oven di suhu 150' C saja, suhu tidak boleh terlalu tinggi.

Keluarkan dari oven, olesi dengan bahan pengoles yang sudah kita siapkan. Oles seluruh permukaannya hingga rata (variasi hiasan tergantung selera, seperti yang sudah saya sebutkan tadi, bisa choco chips, cengkeh, parutan keju atupun taburan biji wijen). Kemudian panggang kembali kue hingga matang kuning kecoklatan, + 15 menit.

Nastar dengan topping parutan keju nan renyah

Biarkan kue mendingin kemudian masukkan ke dalam stoples kedap udara setelah dingin sempurna.

Selamat mencoba ^_^

NB:

Beberapa TIPS resep nastar yang harus DIPERHATIKAN:

• Untuk hasil yang lebih lembut dan renyah,  haluskan gula dengan menggunakan blender hingga menjadi tepung. 
• Saat mencetak adonan, sebaiknya ambil adonan seperlunya (sedikit demi sedikit) dari plastik wrap saat proses pencetakan, ini untuk mencegah mentega meleleh.
• Jangan memanggang adonan dengan suhu terlalu tinggi. Set oven di suhu 150'C - 160'C.
• Kulit nastar tidak boleh terlalu tipis atau isian selai jangan terlalu besar. Karena jika terlalu tipis, seringkali nastar retak-retak saat dipanggang.

Bagi sobat Dapur Didowardah yang ingin nonton resep Kue Kering Nastar ini dengan versi video, bisa nonton tayanganya berikut ini.