Resep dan Cara Membuat Es Campur Segar

Es Campur Segar

Hai Sobat Didowardah.. Tidak terasa puasa tinggal separuh bulan lagi. Es Campur nan segar sudah pasti  jadi menu minuman favorit yang tak pernah terlewatkan di bulan suci ini. Kalau yang biasanya cuma tinggal beli atau menyeruput buatan Bunda, kenapa kita tidak mencoba membuat sendiri yuk... Meskipun nikmat ternyata cara membuatnya mudah banget lho.. Apalagi jika isian sajian ini juga bisa di sesuaikan dengan selera kita. Karena itu, berikut kami share-kan resep es campur-nya.

BAHAN (Alternatif isian yang bisa di bikin Es Campur)

Resep Es Campur Segar

• Cincau, potong dadu 
• Kolang-kaling, rebus dan belah dua jika dirasa terlalu besar ukurannya 
• Daging kelapa muda, serut kasar 
• Blewah Serut Kasar 
• Buah pepaya, kupas dan potong dadu 
• Nenas, kupas dan potong dadu 
• Mutiara siap pakai 
• Rumput Laut, rebus sebentar dan potong-potong jika dirasa terlalu panjang dan bercabang
• Agar-agar, potong dadu
• Susu kental manis
• Sirup (bisa sirup rasa buah apa saja)
• Es batu 
• Santan kelapa (kental), panaskan terlebih dahulu, beri sedikit garam,  lalu dinginkan dan sisihkan.

Cara Membuat Es Campur

• Masukkan isian yang ada ke dalam gelas
• Masukkan es batu, bisa juga es serut
• Tuang sirup merah secukupnya
• Terakhir, tuang dengan susu kental manis dan siram santan.

Biasanya, cara mudah untuk menikmati sajian es campur segar ini, tunggu hingga es mencair dan semua bahan tenggelam dalam air susu. Kalau sudah begitu es campur segar siap dinikmati jika waktu buka puasa tiba. Selamat mencoba ^^

Tips Membuat Setup Sayuran (Salad Sayur) Yang Segar dan Cantik

Cara Membuat Setup Sayuran (Salad Sayur)

Sobat Didowardah penasaran kan caranya membuat salad sayur a.k.a setup sayuran  yang terlihat cantik, namun renyah saat digigit. Yupz.. awalnya saya juga dulu suka heran ketika pertama kali membuat salad sayur yang ada warna brokoli menjadi pucat kekuning-kuningan dan buncisnya pun terlihat layu dan jauh dari cantik. Ternyata dibalik kecantikan dan kelezatan sajian salad ada rahasianya lho ya. Berikut cara mudah agar setup sayuran yang kita buat dapat memikat mata dan nikmat dilidah.

Cara Membuat Salad Sayur

[1]. Potong sayuran seperti buncis, brokoli ataupun wortel sesuai dengan selera sobat. 

[2]. Didihkan air secukupnya dengan tambahan sedikit garam dan minyak sayur. Perbandingannya adalah air satu liter: 1 sdm minyak sayur dan 1/2 sdt garam. 

[3]. Masukkan sayuran dan rebus sebentar saja. Karena jika terlalu lama maka akan menghilangkan vitamin dan nutrasi sayurannya lho ya. 

[4]. Angkat dan tiriskan segera dan langsung masukkan sayuran dalam air es dan tunggu hingga sayuran dingin, tiriskan. 

[5]. Untuk memberi rasa yang lebih sedap, tumis sebentar dengan mentega. Pertama-tama panaskan mentega dalam wajan, lalu tambahkan irisan bawang bombay yang dirajang kasar. Setelah harum masukan sayuran lalu tambahkan sedikit merica dan garam secukupnya. 

Setup SEGAR nan CANTIK ala Didowardah siap disajikan :) Selamat mencoba.. Semoga bermanfaat ^^

Resep dan Cara Membuat Sambal Mangga Muda (Pencit) ala Didowardah

Resep dan Cara Membuat Sambal Mangga Muda

Dear sobat Didowardah... Yag punya mangga muda kita coba resep mudah satu ini yuk.. Yang pecinta sambal ataupun rujak pastinya gag mau melewatkan resep rujak yang satu ini... Soalnya selain mudah bikinnya, sambal ini nendang banget kalau dimakan sama gorengan baik ikan, ayam, udang dsb.
Ok langsung saja kita check apa2 saja yang dibutuhkan...

1. Mangga muda dikupas dan dibersihkan. Kemudian potong serupa korek api. Sisihkan.
2. Cabe merah sebanyak 4 buah. Buang bijinya jika suka.
3. Cabe rawit merah sebanyak 5 buah. Tambahkan jumlah cabe jika suka selera yang lebih pedas, atau kurangi jumlahnya jika tidak terlalu suka rasa pedas.
4. Bawang merah sebanyak 5 butir (2 dihaluskan, 3 diiris tipis).
5. Bawang putih sebanyak 2 siung
6. Terasi secukupnya. Bakar sebentar, sisihkan.
7. Garam dan gula secukupnya, dan tambahkan penyedap rasa (jika suka).
8. Minyak goreng secukupnya (2-3 sendok makan).
9. Jeruk nipis (jika suka).

CARA MEMBUAT SAMBAL MANGGA MUDA

1. Panaskan minyak, 3 bawang merah kita iris tipis lalu masukan dan goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, 2 bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.
4. Tambahkan garam dan gula pasir (Tambahkan penyedap jika suka)
5. Masukkan Irisan mangga dan minyak panas sisa menggoreng bawang merah, aduk-aduk hingga rata.
6. Sajikan, lalu taburkan bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis. Cocok dihidangkan bersama pelengkap seperti ayam goreng atau ikan bakar dan lalapan.

Note: Resep Cara Membuat Sambal Mangga Muda sudah dicoba di dapur Didowardah.

Resep dan Cara Membuat Salad Buah Saus Yoghurt ala Didowardah

Dear sobat Didowardah yang punya stok buah kita bikin salad yuk.. Caranya simple kok.. Kali ini kami akan bagikan resep salad buah dengan saus Yoghurt...

 

SALAD SAUS YOGHURT

Buah:

150 g stroberi, belah dua
150 g anggur hijau, potong-potong (kami ganti dengan anggur lokal yang lebih murah
150 g bengkuang, potong dadu
150 g Pepaya mengkal setengah matang, potong dadu
150 g Semangka merah, potong dadu
150 g Mangga, potong dadu
100 g nanas, potong dadu
100 g daun selada atau bisa juga diganti dengan kol

Saus Yoghurt :

200 ml yoghurt rasa orange
3 sdm syrup/madu
3 sdm air jeruk lemon/nipis
1 sdm susu kental manis
sedikit garam (sebagai penguat rasa)

Cara Membuat Membuat Salad Saus Yoghurt

Campur potongan stroberi, anggur, bengkuang, pepaya, semangka, nanas dan mangga. Aduk rata. Diginkan di dalam kulkas selama 20 menit.

Saus Yoghurt: Campur yoghurt dengan syrup, air jeruk lemon, sedikit garam dan susu kental manis. Aduk rata. Dinginkan.

Final STEP: Alas pinggan saji dengan daun selada ataupun kol yang sudah disusun. Masukkan potongan buah-buahan. Sesaat sebelum di sajikan siram dengan saus yoghurt. Hidangkan segera.

Untuk 5 Porsi

NOTE: Buah bisa di ganti ataupun divariasikan sesuai selera.. Have a nice trial

 
* Resep Cara Membuat Salad Buah ini sudah diujicobakan di dapur CAMIJIL.

Resep dan Cara Membuat Steak Crispy ala Didowardah

Resep Steak Crispy Maknyus ala Didowardah [Bisa untuk Tenderloin, Sirloin, Cumi, Udang ataupun Ayam (Chicken)]
 

Resep dan Cara Membuat Steak Crispy

Dear sobat Didowardah.. Ada yang penggemar steak gak nih? Kalo saya pribadi sih emang doyan banget sama olahan steak.. Dulu zamannya masih mahasiswi S1 biasanya suka rame-rame satu kelas nyerbu Waroeng Steakdengan duit hasil iuran selama satu semester hehe.. Maklum waktu itu statusnya benar-benar mahasiswi yang notabene nodong sama ortu ^^. Sampai akhirnya waktu Idul Adha tiba, selalu ada banyak daging di pesantren tempat saya mengaji. Dan biasanya daging-daging yang bisa puluhan kilo itu cuma dimasak sate yang harus disantap dalam satu malam. Padahal kalau dibikin steak Crispy bisa disimpan di freezer dan bertahan hingga tiga bulan lho. Akhirnya kepikiran deh bikin Steak Tenderloin sendiri dengan modal browsing-browsing google. Pertama kali bereksprimen, hasilnya not so bad sih.. Cuma karena diolah dengan tanpa tepung, jadi Cuma bisa disimpan di kulkas 1-3 hari saja. Nah sampe akhirnya bereksprimen dengan tepung terigu ternyata ya itu tadi, steak olahannya bisa disimpan di freezer berminggu-minggu lho.

Dalam edisi Ramadhan spesial ini.. sengaja kami bagikan buat Sobat Didowardah yang mau nyoba resepnya.. Hayuk di lihat bahan-bahan dan step-by-step memasaknya..

INGREDIENTS:

5 Daging sapi bagian sirloin / tenderloin masing-masing kira-kira seberat 175 gram atau daging dada ayam tanpa tulang, iris tipis melebar.

MARINADE (Bumbu untuk merendam): 2 sdm. saus sambal (jika suka), Setengah sachet Saus Tiram, 3 siung bawang putih (dihaluskan), setengah sdt. merica bubuk dan satu sdm. saus tomat.

SETUP SAYURAN:

4 buah wortel,potong panjang

100 gram buncis, potong panjang

5 buah kentang,potong serasi dengan wortel dan buncis

1 Bonggol Brokoli Hijau, pisahkan kuntum brokoli dari bonggolnya.

2 Jagung muda, pipil jagung dari tongkol.

1 Bawang bombay n potong memanjang atau model ring.

Mentega, bubuk merica, garam secukupnya.

KRISPY:

2 butir telur,kocok lepas

150 gram tepung terigu "Cakra Kembar" bukannya lagi promosi ya, tapi memang selama pengalaman bikin krispy, cuma Cakra Kembar yang bikin kriuk dan renyah :p

1 sendok makan tepung maizena

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh bumbu kaldu rasa ayam

Minyak untuk menggoreng

BUMBU SAUS:

2 buah tomat,rebus, buang biji dan kulit, haluskan.

4 siung bawang putih, cincang halus

4 siung bawang merah, cincang halus

1 buah bawang bombay, cincang halus

10 ml saus tiram

1 sdt. merica bubuk
1 sdm. tepung terigu

1 sdt. garam

Setengah sendok teh penyedap rasa (jika suka)

5 sdm. saus tomat

Stengah sdm. gula pasir

200 ml air/ kaldu

Minyak goreng untuk menumis bisa diganti margarine/blue band

Cara Membuat Steak 

STEAK: Pipihkan daging (biasanya saya pukul pelan-pelan dengan ulekan batu hingga permukaan daging sama rata) kemudian olesi dengan bumbu marinade tersebut diatas (bawang putih, saus tiram, saus tomat, saus sambal, merica hitam, dan garam) hingga merata sambil di tekan-tekan. Diamkan dan simpan di kulkas biar bumbu meresap selama 30 menit. Guling daging ke campuran tepung terigu yang sudah diberi merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Lalu celupkan ke kocokan telur, kemudian gulingkan kembali ke tepung terigu berbumbu, sambil dicubit-cubit biar bisa keriting. Goreng di minyak yang panas sampai setengah matang, tiriskan dan dinginkan gorengan yang setengah matang tadi. Setelah dingin kita bisa menggoreng lagi hingga kuning kecoklatan. Kenapa digoreng 2 kali? Karena gorengan yang setengah matang tadi jika kita goreng ulang setelah membiarkannya dingin membuat hasil gorengan menjadi lebih krispy dan renyah. Lebih renyah lagi kalau sudah disimpan di freezer. Makanya biasanya saya kalau bikin steak memang untuk dimakan keesokan harinya. Atau untuk berjaga-jaga ketika ngiler steak sehingga nggak butuh waktu lama untuk menyiapkannya, kan tinggal bikin setup sayurnya saja sama bikin kuahnya. Sementara dagingnya sudah siap tinggal di goreng aja :)

SAUS: Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai matang dan harum. Masukan tomat yang sudah di haluskan, air dan bumbu-bumbu lain, tambahkan gula pasir, aduk sampai mengental. Jika kurang kental, bisa di tambahkan sedikit maizena cair. Kadang-kadang juga saya tambahkan susu bubuk 2-3 sdm. Ini membuat rasa saus menjadi lebih kuat dan nendang hehehe.

SETUP SAYUR: Biasanya kan Cuma direbus aja terus disajikan. Nah kalau saya sih biasanya lebih suka menumisnya. Pertama-tama sayuran yang sudah dipotong-potong di rebus sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam lalu tiriskan. Untuk kentang biasanya saya goreng (tapi jangan terlalu kering yah). Kemudian ambil margarin secukupnya, panaskan. Lalu masukan bawang bombay. Setelah harum, masukan sayuran dan bumbu. Aduk hingga merata, tidak perlu lama-lama langsung diangkat saja yang penting bubuk merica dan garam sudah merata.

SERVING: Sajikan Steak dengan setup sayuran dan siram Saus.

Buat kamu yang suka Sea food (Cumi dll), atau udang juga bisa mengaplikasikan resep ini lho.. Tinggal diadaptasi aja. Oke semoga bermanfaat.

NB: Resep sudah dicoba di dapur Didowardah.